公司創立于2002年，前身為化工企業，年銷售規模逾4億元。自2014年轉型餐飲行業創辦“川西撈”品牌，注冊資金1056萬，公司秉承“做健康餐飲，創百年品牌”的定位，立志“把川西撈開遍全世界，讓世界嘗嘗中國的味道”。 2015年11月，濰坊高新區管委會相關部門領導蒞臨川西撈,就食品安全執行情況進行現場調研,對川西撈一直倡導的健康餐飲理念給予高度的評價和充分的肯定。2017年12月15日濰坊川西撈餐飲管理有限公司使用的全部設計作品、美術作品、攝影作品、影視作品、錄像作品、工程和產品設計圖等17個系列的作品通過了知識產權保護申請，中國版權中心給予發放《作品登記證書》。
2016年總部遷至北京。
在社會公益方面，自2017年12月30日起，川西撈火鍋攜手中國思源工程扶貧基金會，將每一單消費拿出1元捐給貧困助學。川西撈作為壹玖愛心傳遞者，所有直營店的衛生間將免費向市民開放，并免費為市民提供飲品，免費無線WIFI，免費休息場所。
現今公司著力打造潤吉品牌，于2018年成立濰坊潤吉食品有限公司，注冊資金600萬，集生產、營銷一體化經營，立志建成北方最大的調味品生產基地，根據戰略發展規劃，下設生產研發中心、營銷中心，其中營銷中心下設川西撈事業部、鮮椒醬事業部及電商事業部，旗下有棒棒椒鮮椒醬、川西撈火鍋底料、特色料、醬料等產品。
經過五年發展，川西撈現今已實現二十余家連鎖門店在全國地區的覆蓋，成為最具特色火鍋連鎖品牌之一，榮膺“全國綠色餐飲企業”、“中國火鍋行業特色加盟品牌”、“大眾點評 中國火鍋行業最具影響力品牌”、“中國火鍋經營示范企業”、“中國火鍋新銳獎”、“中國五星級火鍋企業”、“食安中國 4D食品安全踐行企業”“立信單位”等榮譽稱號，2019年計劃實現全國50家連鎖店面的開拓。
2018年公司已完成潤吉品牌在生產模塊、營銷體系、職能體系、售后服務等的整體搭建，公司秉承“一群人，一條心，一起拼，一定贏”的信念，著眼于長遠發展，為每位員工提供施展才華的平臺。2019年我們將立足于山東市場，以“合作共贏”經營理念進行全國流通市場、經銷代理、連鎖超市等渠道市場的全面推廣，期待讓更多的人嘗到來自風箏之都的特色美味。
